春暖花开，不少姐妹又开始喊累了。明明睡够了八小时，早上还是爬不起来；照镜子脸色蜡黄，嘴唇发白没血色；走几步路就心慌气短，整个人像泄了气的皮球。别急着敷面膜，这可能是气血亏虚在作怪！气血是女人的命根子，气血足才能面若桃花、精力充沛。今天分享三道家常"气血加油站"，食材菜市场都能买到，隔天换着吃，把气血慢慢补回来。
一、红烧排骨
所需食材：猪肋排500克、冰糖20克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、姜片5片、葱段适量、开水适量
制作步骤：
1. 排骨剁成3厘米小段，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒锅放少许油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒至琥珀色起小泡时，迅速倒入排骨快速翻炒上色。
3. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，沿锅边淋入料酒去腥。
4. 加入生抽、老抽翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱色。
5. 倒入足量开水没过排骨，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。
6. 时间到了开盖，捡出香料，转中火收汁，不停翻炒让汤汁裹在排骨上。
7. 汤汁浓稠油亮时即可出锅，撒上葱花点缀。
温馨提示：
1. 炒糖色一定要小火，冰糖融化后颜色变化很快，过了会发苦，看到琥珀色就要下排骨。
2. 一定要加开水，冷水会让肉质收缩变柴，热水炖出来的排骨才软糯脱骨。
3. 收汁时人不能离开，勤翻动防止糊底，留点汤汁拌饭更是一绝。
二、苹果红枣汤
所需食材：苹果2个、红枣8颗、枸杞一小把、红糖适量、清水适量
制作步骤：
1. 红枣用清水浸泡10分钟，搓洗干净表面的灰尘，用剪刀剪开去核备用。
2. 苹果用盐搓洗表皮，冲洗干净后去核切块，不要削皮，果皮营养更丰富。
3. 炖锅中加入适量清水，放入处理好的红枣，大火烧开后转小火煮15分钟。
4. 倒入苹果块，继续小火炖煮20分钟，直到苹果变得半透明软糯。
5. 加入洗净的枸杞，再煮5分钟，让枸杞的营养融入汤中。
6. 根据个人口味加入适量红糖调味，搅拌至红糖完全融化。
7. 关火焖5分钟后盛出，趁热喝效果最好，果肉也可以一起吃掉。
温馨提示：
1. 苹果皮富含果胶和抗氧化物质，只要清洗干净完全可以连皮煮，口感更扎实。
2. 红糖要等最后再放，过早加入容易发酸，而且高温久煮会破坏部分营养成分。
3. 这汤最好现煮现喝，隔夜后维生素流失较多，早上煮一锅，一天喝完最理想。
三、豆腐炖鱼
所需食材：鲫鱼1条（约400克）、嫩豆腐1块、姜片5片、葱段适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐适量、香菜少许、开水适量
制作步骤：
1. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后在鱼身两面各划几刀，用厨房纸吸干水分。
2. 嫩豆腐切成2厘米见方的块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
3. 热锅凉油，油温七成热时放入鲫鱼，中火煎至两面金黄定型，盛出备用。
4. 锅中留底油，爆香姜片、葱段，放入煎好的鲫鱼，烹入料酒去腥增香。
5. 倒入足量开水，一定要没过鱼身，大火烧开后转中火煮10分钟。
6. 放入豆腐块，继续炖煮15分钟，汤色会逐渐变成奶白色。
7. 加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜段即可出锅，汤鲜味美营养丰富。
温馨提示：
1. 煎鱼前一定要用厨房纸吸干水分，热锅凉油下锅，不要急着翻动，等定型后再动就不粘锅了。
2. 想要汤色奶白，必须加开水且保持中大火翻滚，这是蛋白质乳化的小窍门。
3. 豆腐选嫩豆腐口感更好，但容易碎，下锅后尽量少翻动，用勺子往鱼身上浇汤更入味。
气血亏虚不是一天两天造成的，补回来也需要时间。这三道菜做法都不复杂，红烧排骨补铁补血，苹果汤健脾养胃，豆腐炖鱼优质蛋白满满。隔天做一道换着吃，坚持一个月，你会发现脸色红润了，说话底气足了，爬楼梯也不喘了。好气色是吃出来的，从今天开始，对自己好一点！
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